箸を入れた瞬間に感じるやわらかさ。
口に運ぶと、ふわっとほどける食感。
脂はしつこくなく、すっと溶けていき、
旨みだけが、じんわりと広がっていきます。
最後の一口まで、美味しさが続く。
それが「でしこ」です。
脂は、主張しない。
旨みだけが、残る。
浜名湖うなぎ「でしこ」は、
豊かな環境の中で丁寧に育てられた、特別な一尾。
臭みがなく、すっと溶けるような上品な脂。
ふっくらとやわらかく、香ばしく焼き上がります。
最後の一口まで心地よく続く、美味しさ。
浜名湖のうなぎが特別な理由は、つくり手だけでは完結しない“循環”にあります。
養鰻家が丹精込めて育てたうなぎを、目利き職人が見極め、料理人が仕上げる。
そしてその味わいは、再び養鰻家へとフィードバックされ、
次の育成へと活かされていきます。
この繰り返しによって、やわらかさ・脂の質・旨みのバランスが磨き上げられてきました。
一尾ごとに積み重ねられた技術と感覚が、
「でしこ」の美味しさを支えています。
かつて浜名湖には、400軒以上の養鰻家がありました。
しかし現在、その数は27軒にまで減少しています。
生き残ったのは、情熱と技術を持つ
少数精鋭の養鰻家たちです。
彼らは試行錯誤を重ね、
うなぎをより美味しく育てるための努力を惜しみません。
その積み重ねが、
やわらかさ・脂の質・旨みのバランスとして、
一尾ごとに表れています。
浜名湖うなぎ「でしこ」は、
三位一体の美味しさ・品質・環境、
そして選び抜かれた技術から生まれた特別な一尾です。
※７月は土曜発送を実施します
9,800円（税込み）
9,900円（税込み）
10,000円（税込み）
13,900円（税込み）
14,100円（税込み）
14,200円（税込み）
21,900円（税込み）
22,400円（税込み）
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